Mətbəx və ənənələr

Ənənələr, reseptlər və tatar süfrəsinin mədəniyyəti.

Ət və kartofla hündür piroq: üstündəki kiçik qapaq açılır və içinə bulyon tökülür.

Bal karameli saplara çəkilir və qızardılmış un-yağ qarışığına batırılır: ustalıq tələb edən şirinlik.

Yağda qızardılmış açıq ət pirojkusu: ortadakı deşik boşuna deyil — buxar oradan çıxır.

Qapalı yumru piroq: içində qurt, düyü, yumurta və qurudulmuş meyvədən 5–7 təbəqə.

Quru sacda bişirilən nazik lavaş: isti-isti ikiqat bükülüb içinə kartof pürəsi və ya sıyıq qoyulur.

Ət, kartof və soğanlı üçbucaq: içlik xam qoyulur, bulyon isə artıq sobada olarkən dəlikdən içəri tökülür.

Saytda daha nələr var

İcma ilə tanış olun

🕌

XIX əsrdən Azərbaycanda tatarlar — Bakı neft bumu, tacirlər, mühəndislər, müəllimlər.

Tarixi oxu →

📷

Sabantuylar, konsertlər, nəsillərin görüşü — icmanın canlı salnaməsi.

Qalereyanı aç →

🐏

Kotan bayramı — yarışlar, kəmər güləşi və mahnılar; icma onu Bakıda necə qeyd edir.

Bayram haqqında →

🌊

İcmanın Xəzər sahilindəki yay festivalı: idman, usta dərsləri, konsert və film nümayişi.

Festival haqqında →