Mətbəx və ənənələr
Resept
Bəleş: qapaqlı böyük piroq
Ət və kartofla hündür piroq: üstündəki kiçik qapaq açılır və içinə bulyon tökülür.
Resepti oxu →
Resept
Talkış kaləvə: bal saplarından piramidalar
Bal karameli saplara çəkilir və qızardılmış un-yağ qarışığına batırılır: ustalıq tələb edən şirinlik.
Resepti oxu →
Resept
Pərəməç: kiçik balış
Yağda qızardılmış açıq ət pirojkusu: ortadakı deşik boşuna deyil — buxar oradan çıxır.
Resepti oxu →
Resept
Gobadiya: təbəqəli bayram piroqu
Qapalı yumru piroq: içində qurt, düyü, yumurta və qurudulmuş meyvədən 5–7 təbəqə.
Resepti oxu →
Resept
Kıstıbı: yarıya qatlanmış lavaş
Quru sacda bişirilən nazik lavaş: isti-isti ikiqat bükülüb içinə kartof pürəsi və ya sıyıq qoyulur.
Resepti oxu →
Resept
Əçpoçmaq: hamının tanıdığı üçbucaq
Ət, kartof və soğanlı üçbucaq: içlik xam qoyulur, bulyon isə artıq sobada olarkən dəlikdən içəri tökülür.
Resepti oxu →